receta croquetas de pollo

- Cortar el pollo en trozos muy pequeños.

- Rehogar la cebolla chaquida y cuando este blanda agregar el pollo y la harina dejar hasta que tome un poco de color luego agregar la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos, una vez incorporada toda la leche dejar cocer sin dejar de remover, sazonar con sal y pimienta, retirar del fuego y añadir las yemas moviendo energicamente y dejar enfriar.

hacer bolitas pequeñas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado freír en bastante aceite caliente.